c. ビタミン A ― 夜盲

a. 葉酸 ― 小球性貧血: 誤り。

巨赤芽球性貧血となる。

b. ニコチン酸 ― 心不全: 誤り。

ニコチン酸（ナイアシン）の欠乏はペラグラと呼ばれる疾患を引き起こす。ペラグラの症状には皮膚炎、下痢、認知症。

c. ビタミン A ― 夜盲: 正解。

ビタミンAの欠乏は実際に夜盲の一因となる。

d. ビタミン B1 ― 腱反射亢進: 誤り。

ビタミンB1（チアミン）の欠乏は脚気を引き起こすことがある。脚気は腱反射減弱。

e. ビタミン B12 ― 皮膚炎:誤り。

ビタミンB12の欠乏は神経障害や巨赤芽球性貧血を引き起こしますが、皮膚炎を引き起こすものではない。