糖質の過剰摂取と肉体労働が発症のリスクとなるのはどれか。
a. 脚気
b. 夜盲症
c. 悪性貧血
d. 出血傾向
e. ペラグラ
脚気はビタミンB1欠乏による発症。糖質の代謝にはビタミンB1を消費するため、糖質過剰はビタミンB1欠乏となりやすい。
1870年くらいと1970年に流行した。
脚気 - wikipedia
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